Thủ tục đăng ký kinh doanh thực phẩm đồ uống F&B 2026

Tổng quan về kinh doanh thực phẩm và đồ uống (F&B) tại Việt Nam

Ngành thực phẩm và đồ uống (Food & Beverage – F&B) là một trong những lĩnh vực kinh doanh sôi động nhất tại Việt Nam. Từ quán cà phê, nhà hàng, quán ăn cho đến các chuỗi trà sữa, bánh ngọt – mỗi mô hình đều có những yêu cầu pháp lý riêng mà chủ đầu tư cần nắm rõ trước khi bắt tay vào kinh doanh.

Theo quy định hiện hành, kinh doanh thực phẩm và đồ uống thuộc ngành nghề kinh doanh có điều kiện. Điều này có nghĩa là ngoài việc đăng ký kinh doanh thông thường, chủ cơ sở còn phải đáp ứng các điều kiện về an toàn thực phẩm, phòng cháy chữa cháy, bảo vệ môi trường và nhiều yêu cầu khác.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước hoàn tất thủ tục pháp lý để mở cơ sở kinh doanh F&B đúng luật, tránh rủi ro bị xử phạt hành chính.

Bước 1: Đăng ký thành lập doanh nghiệp hoặc hộ kinh doanh

Lựa chọn loại hình kinh doanh

Tùy vào quy mô và định hướng phát triển, bạn có thể lựa chọn một trong các hình thức sau:

Loại hình	Phù hợp với	Ưu điểm	Hạn chế
Hộ kinh doanh	Quán nhỏ, 1 địa điểm	Thủ tục đơn giản, chi phí thấp	Không mở chi nhánh, chịu trách nhiệm vô hạn
Công ty TNHH 1 thành viên	Chủ đầu tư cá nhân	Trách nhiệm hữu hạn, dễ quản lý	Chỉ có 1 chủ sở hữu
Công ty TNHH 2+ thành viên	Góp vốn cùng đối tác	Trách nhiệm hữu hạn, linh hoạt góp vốn	Không phát hành cổ phiếu
Công ty cổ phần	Chuỗi F&B lớn	Huy động vốn dễ, phát hành cổ phiếu	Thủ tục quản trị phức tạp hơn

Mã ngành nghề kinh doanh F&B

Khi đăng ký kinh doanh, bạn cần đăng ký đúng mã ngành theo Hệ thống ngành kinh tế Việt Nam (Quyết định số 27/2018/QĐ-TTg). Các mã ngành phổ biến trong lĩnh vực F&B gồm:

5610 – Nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động
5621 – Cung cấp dịch vụ ăn uống theo hợp đồng không thường xuyên (suất ăn công nghiệp, tiệc)
5629 – Dịch vụ ăn uống khác
5630 – Quán rượu, bia, quầy bar
4632 – Bán buôn thực phẩm
4633 – Bán buôn đồ uống
4711 – Bán lẻ lương thực, thực phẩm, đồ uống, thuốc lá trong cửa hàng tổng hợp

Lưu ý thực tế: Nhiều chủ quán chỉ đăng ký mã ngành 5610 nhưng thực tế có bán thêm rượu, bia hoặc cung cấp dịch vụ karaoke. Việc thiếu mã ngành có thể dẫn đến bị phạt từ 10 – 15 triệu đồng theo Nghị định 122/2021/NĐ-CP. Do đó, hãy đăng ký đầy đủ tất cả mã ngành liên quan ngay từ đầu.

Hồ sơ đăng ký doanh nghiệp

Theo Luật Doanh nghiệp 2020 và Nghị định 01/2021/NĐ-CP, hồ sơ đăng ký thành lập công ty TNHH kinh doanh F&B bao gồm:

Giấy đề nghị đăng ký doanh nghiệp (theo mẫu)
Điều lệ công ty
Danh sách thành viên (đối với công ty TNHH 2+ thành viên)
Bản sao hợp lệ CCCD/hộ chiếu của chủ sở hữu, thành viên
Văn bản ủy quyền (nếu nộp qua người đại diện)

Hồ sơ được nộp tại Phòng Đăng ký kinh doanh thuộc Sở Kế hoạch và Đầu tư nơi doanh nghiệp đặt trụ sở chính, hoặc nộp trực tuyến qua Cổng thông tin quốc gia về đăng ký doanh nghiệp. Thời gian xử lý: 03 ngày làm việc.

Bước 2: Xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Đây là thủ tục quan trọng nhất và cũng phức tạp nhất khi kinh doanh F&B.

Cơ sở pháp lý

Luật An toàn thực phẩm 2010 (Luật số 55/2010/QH12)
Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm
Nghị định 17/2020/NĐ-CP sửa đổi, bổ sung Nghị định 15/2018/NĐ-CP

Đối tượng phải xin giấy chứng nhận

Theo Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, trừ các trường hợp được miễn:

Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ
Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ (không có địa điểm cố định)
Bán hàng rong, thức ăn đường phố
Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn không yêu cầu điều kiện bảo quản đặc biệt
Cơ sở đã được cấp một trong các giấy chứng nhận: GMP, HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS

Ví dụ thực tế: Nếu bạn mở quán cà phê có phục vụ bánh mì, sandwich (tức là có chế biến tại chỗ), bạn bắt buộc phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP. Tuy nhiên, nếu quán chỉ bán cà phê pha sẵn và bánh đóng gói nhập về thì có thể thuộc diện miễn.

Cơ quan cấp phép

Tùy loại hình kinh doanh, cơ quan cấp phép sẽ khác nhau:

Bộ Công Thương (Chi cục QLTT hoặc Sở Công Thương): Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống thuộc lĩnh vực quản lý
Bộ Y tế (Chi cục ATVSTP hoặc Sở Y tế): Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô phục vụ từ 200 suất ăn/lần trở lên
Bộ Nông nghiệp và PTNT: Cơ sở sản xuất, kinh doanh nông sản, thủy sản

Với đa số nhà hàng, quán ăn quy mô vừa và nhỏ, cơ quan tiếp nhận thường là Phòng Y tế quận/huyện hoặc Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh/thành phố.

Điều kiện cấp giấy chứng nhận

Cơ sở kinh doanh F&B phải đáp ứng các điều kiện sau:

Về cơ sở vật chất: Đủ diện tích, bố trí theo nguyên tắc một chiều (tiếp nhận nguyên liệu → sơ chế → chế biến → phục vụ); tách biệt khu vực chế biến với khu vệ sinh; đủ nước sạch
Về trang thiết bị: Có thiết bị bảo quản thực phẩm (tủ lạnh, tủ đông); dụng cụ chế biến đạt tiêu chuẩn; có thùng rác có nắp đậy
Về con người: Chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến phải có Giấy xác nhận kiến thức về ATTP và Giấy khám sức khỏe còn hiệu lực

Hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận

Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận (theo mẫu)
Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ
Giấy xác nhận đã tập huấn kiến thức ATTP của chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến
Giấy xác nhận đủ sức khỏe của người trực tiếp chế biến

Thời gian giải quyết: 15 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ. Giấy chứng nhận có hiệu lực 03 năm.

Bước 3: Các thủ tục bổ sung bắt buộc

Giấy phép phòng cháy chữa cháy (PCCC)

Theo Nghị định 136/2020/NĐ-CP (sửa đổi bởi Nghị định 50/2024/NĐ-CP), các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có diện tích từ 300m² trở lên hoặc có khối tích từ 1.000m³ trở lên phải được thẩm duyệt thiết kế về PCCC.

Đối với cơ sở nhỏ hơn, vẫn phải đảm bảo các điều kiện PCCC cơ bản:

Có phương án chữa cháy được phê duyệt
Có hệ thống báo cháy, chữa cháy phù hợp
Nhân viên được huấn luyện nghiệp vụ PCCC
Có bình chữa cháy đặt đúng vị trí quy định

Giấy phép kinh doanh rượu (nếu có)

Nếu nhà hàng, quán bar có bán rượu, bạn cần xin Giấy phép bán lẻ rượu theo Nghị định 105/2017/NĐ-CP (sửa đổi bởi Nghị định 17/2020/NĐ-CP). Điều kiện gồm:

Có đăng ký ngành nghề kinh doanh rượu
Có địa điểm kinh doanh cố định
Rượu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có nhãn mác hợp quy

Cơ quan cấp phép: Phòng Kinh tế (hoặc Phòng Công Thương) quận/huyện.

Giấy phép bán thuốc lá (nếu có)

Tương tự, nếu cơ sở có bán lẻ thuốc lá, phải xin giấy phép theo Nghị định 67/2013/NĐ-CP tại Phòng Công Thương quận/huyện.

Đăng ký bảo vệ môi trường

Theo Luật Bảo vệ môi trường 2020 và Nghị định 08/2022/NĐ-CP, cơ sở kinh doanh ăn uống cần lưu ý:

Cơ sở nhỏ: Thực hiện đăng ký môi trường tại UBND cấp xã/phường
Cơ sở lớn (thuộc danh mục dự án phải đánh giá tác động môi trường): Lập báo cáo ĐTM
Đảm bảo hệ thống xử lý nước thải, khí thải (đặc biệt với nhà hàng nướng, lẩu)
Thu gom và xử lý rác thải đúng quy định

Đăng ký nhãn hiệu thương hiệu

Đây không phải thủ tục bắt buộc nhưng vô cùng quan trọng khi kinh doanh F&B, đặc biệt nếu bạn có kế hoạch phát triển chuỗi hoặc nhượng quyền. Việc đăng ký nhãn hiệu giúp:

Bảo vệ tên quán, logo, slogan khỏi bị sao chép
Tạo cơ sở pháp lý để xử lý vi phạm
Tăng giá trị thương hiệu khi nhượng quyền hoặc gọi vốn

Kinh nghiệm thực tế: Tại Luật Taga, chúng tôi đã gặp nhiều trường hợp chủ quán cà phê, trà sữa không đăng ký nhãn hiệu sớm, dẫn đến bị đối thủ "đăng ký trước" mất thương hiệu của chính mình. Chi phí và công sức để lấy lại nhãn hiệu lớn hơn rất nhiều so với việc đăng ký ngay từ đầu.

Bước 4: Nghĩa vụ thuế và kế toán

Sau khi hoàn tất đăng ký kinh doanh, cơ sở F&B cần thực hiện:

Kê khai thuế ban đầu

Đăng ký phương pháp tính thuế GTGT (khấu trừ hoặc trực tiếp)
Mua chữ ký số để kê khai thuế điện tử
Phát hành và sử dụng hóa đơn điện tử (bắt buộc theo Nghị định 123/2020/NĐ-CP)
Nộp thuế môn bài theo quy mô vốn điều lệ

Các loại thuế chính

Thuế GTGT: 8% hoặc 10% tùy loại hàng hóa, dịch vụ
Thuế TNDN: 20% trên thu nhập chịu thuế
Thuế TNCN: Khấu trừ tại nguồn cho nhân viên
Thuế môn bài: Từ 300.000đ – 3.000.000đ/năm tùy quy mô
Thuế tiêu thụ đặc biệt: Áp dụng nếu kinh doanh rượu, bia sản xuất trong nước

Mức xử phạt khi kinh doanh F&B không đủ điều kiện

Việc kinh doanh F&B mà không có đầy đủ giấy phép có thể bị xử phạt rất nặng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP (sửa đổi bởi Nghị định 124/2021/NĐ-CP):

Vi phạm	Mức phạt
Kinh doanh dịch vụ ăn uống không có Giấy chứng nhận ATTP	20 – 30 triệu đồng
Không có Giấy xác nhận kiến thức ATTP	1 – 3 triệu đồng/người
Sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc	20 – 40 triệu đồng
Không thực hiện khám sức khỏe cho nhân viên	1 – 3 triệu đồng
Vi phạm điều kiện bảo quản thực phẩm	5 – 10 triệu đồng
Sản xuất thực phẩm gây ngộ độc	50 – 70 triệu đồng (có thể truy cứu hình sự)

Lưu ý: Mức phạt trên áp dụng cho cá nhân. Đối với tổ chức, mức phạt gấp đôi. Ngoài ra, cơ sở vi phạm có thể bị đình chỉ hoạt động từ 1 – 6 tháng.

Checklist hoàn chỉnh khi mở kinh doanh F&B

Dưới đây là danh sách kiểm tra tổng hợp giúp bạn không bỏ sót thủ tục nào:

Một số lưu ý quan trọng từ thực tiễn tư vấn

Về hợp đồng thuê mặt bằng

Hợp đồng thuê mặt bằng kinh doanh F&B cần đặc biệt lưu ý:

Quy định rõ bên nào chịu trách nhiệm xin giấy phép PCCC
Điều khoản về cải tạo, sửa chữa mặt bằng
Thời hạn thuê đủ dài để thu hồi vốn đầu tư ban đầu (thường tối thiểu 3 – 5 năm)
Điều khoản ưu tiên gia hạn và mức tăng giá thuê hàng năm

Về nhượng quyền thương mại

Nếu bạn mua franchise (nhượng quyền) một thương hiệu F&B, ngoài các thủ tục trên, cần lưu ý:

Bên nhượng quyền phải đăng ký nhượng quyền tại Sở Công Thương theo Nghị định 35/2006/NĐ-CP
Hợp đồng nhượng quyền phải tuân thủ quy định tại Luật Thương mại 2005 (Điều 284 – 291)
Kiểm tra kỹ quyền sở hữu trí tuệ của bên nhượng quyền

Về kinh doanh online (đặt đồ ăn qua app)

Nếu cơ sở F&B kinh doanh qua các nền tảng giao đồ ăn (GrabFood, ShopeeFood, GoFood...), cần bổ sung:

Thông báo website/ứng dụng thương mại điện tử với Bộ Công Thương (nếu có website riêng)
Đảm bảo bao bì, nhãn mác đầy đủ thông tin theo quy định
Tuân thủ điều kiện vận chuyển, bảo quản thực phẩm trong quá trình giao hàng

Kết luận

Kinh doanh F&B tại Việt Nam đòi hỏi tuân thủ nhiều quy định pháp luật từ nhiều lĩnh vực khác nhau: doanh nghiệp, an toàn thực phẩm, phòng cháy chữa cháy, môi trường, thuế và sở hữu trí tuệ. Việc chuẩn bị đầy đủ hồ sơ pháp lý ngay từ đầu không chỉ giúp bạn tránh rủi ro bị xử phạt mà còn tạo nền tảng vững chắc để phát triển kinh doanh bền vững.

Với kinh nghiệm tư vấn cho hàng trăm cơ sở kinh doanh F&B trên khắp cả nước, Luật Taga sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong toàn bộ quy trình – từ thành lập doanh nghiệp, xin giấy phép an toàn thực phẩm cho đến đăng ký bảo hộ nhãn hiệu thương hiệu.

Liên hệ ngay để được tư vấn miễn phí:

Hotline: 0968.856.464
Website: luattaga.vn
Email: info@luattaga.vn

Luật Taga – Bảo vệ pháp lý toàn diện cho doanh nghiệp của bạn.

Thủ tục đăng ký kinh doanh thực phẩm và đồ uống F&B năm 2026